V času pandemije nas je navdušila peka kruha in še posebno pic. Njihova priprava je sicer enostavna, rabimo samo moko, vodo, vzhajalno sredstvo in nekaj soli. Vendar vseeno ni tako enostavno. Prične se že pri moki, uporabo vzhajalnega sredstva in seveda časa, ki nam je na voljo.

Pravo testo razvije vse svoje karakteristike, okus in arome šele po fermentaciji, ki lahko poteka preko noči, lahko pa celo nekaj dni. 

Na tečaju boste torej spoznali veliko novega o peki, različne karakteristike mok, pripravo »bige« fermentiranega pred testa za peko pic in kruha, postopek fermentacije in seveda samo peko.