Kaj je vzrok izjemnega povečanja cen kakava in čokolade in kaj so trendi v drugem poletju? Vir slike: Barry Callebaut Slaščičarski trendi se v zadnjem času zelo spreminjajo in kar težko jim je slediti. Vsekakor je trend v zmanjševanju sladkorja in maščobe in v bolj trajnostnih proizvodih, o zmanjševanju odpadkov...
Osem vrst novih kakavov Cacao Barry
Zakaj vedno uporabljamo isti kakav v prahu, a hkrati uporabljamo različne čokolade glede na naše potrebe?
Zgodba o čokoladi
Domori Čokolada je nedvomno ena najbolj zaželenih dobrot na zemeljski obli in je najbolj razširjeno darilo na svetu. Predeluje se iz rastline Theobroma Cacao, kar pomeni hrana bogov (Theo –bog, broma – hrana). Kakavovec je tropska rastlina, ki raste na nižjih področjih deževnega gozda. Kakav izvira iz južne Amerike, kjer...
