Odkrij osem primerov v novi reviji So Cool.. Magazin #1 V naši novi mednarodni reviji o sladoledu, So Cool.., so zbrane nekatere najbolj avantgardne kreacije današnjega časa. Članki na njenih straneh ne puščajo dvoma, da ste v tem poklicu lahko ustvarjalni in izvirni ne glede na obliko (med drugim krožnik,...
Najboljši sladoledni aparat na trgu je..
.. Nemox Gelatissimo Exclusive Ponosni smo, da je naš aparat za pripravo domačega sladoleda Gelatissimo Exclusive i-Green white, narejen v Italiji, v julijski izdaji 2021 prejel nagrado prestižne nemške revije “Test Magazin”. Nagrada "best buy" je bila dodeljena v konkurenci 6 aparatov s kompresorskim hlajenjem. Naš zmagovalni aparat je prejel najvišjo...
Kako stabilizirati sladolede in sorbete?
Razkrivamo skrivnosti priprave sladoledov in sorbetov
Strukturni dodatki za sladoled
Ali so sploh potrebni? Sladoled je zmes vode (večinoma mleko, sadje …),maščobe (smetana, oreščki, čokolada …), sladkorjev, beljakovin (mleko, smetana, soja, …) in zraka. V aparatu za izdelavo se v zmes veže do 35% zraka, kar je bistveno za odličen sladoled. Prestavljajte si, da spijete 2 dl sveže smetane. Težko!...
