Ganache iz temne čokolade Cacao Barry Mehika
22. julija 2022.
Yann Couvreur
Ganache iz temne čokolade Cacao Barry Mehika
Ganache iz temne čokolade Cacao Barry Mehika 66%
Sestavine:
104 g smetana 35 % (1) |
|
12 g glukoza Sosa |
|
6 g želatina |
|
247 g smetana 35 % (2) |
1
Segrejemo smetano (1) z glukozo in invertnim sladkorjem.
2
Dodamo želatino, nato pa maso v treh korakih prelijemo čez čokolado.
3
Zmešamo, nato pa med mešanjem dodamo še hladno smetano (2).
4
Hranimo na hladnem.
Alergeni
Ni podatka
Hranilne vrednosti
Hranilo
Vrednost (na 100g)
Vrednost (Na porcijo)
Ni podatkov
