Barvna glazura
8. junija 2022.
Sosa
15
min
Enostavno
1
porcija
Kazalo recepta
Sorodni recepti:
15
Enostavno
5
Čokoladni namaz z lešniki
Čokoladni namaz z lešnik in intenzivnim okusom kakava
30
Enostavno
10
Čokoladni sorbet
Čokoladni sorbet iz Domori čokolade in rastlinskih vlaknin
30
Srednje
15
Popcorn sladoled s karamelo in belo čokolado
Sladoled ob spremljavi vašega najljubšega filma za popoln užitek
40
Enostavno
4
Pasta, krompir in botarga
Enostavna jed iz prvinskih sestavin in dodatkom naribane tunine Botarge
Barvna glazura
Recept za sijočo barvno glazuro
Sestavine:
270g sladkor |
|
210g voda (1) |
|
0,08g citronska kislina |
|
1g voda (2) |
|
225g smetana (35%) |
|
1
V posodo nalijemo vodo (1).
2
Sladkor zmešamo s pektinom.
3
Ko voda doseže temperaturo 40°C, počasi vmešamo mešanico sladkorja in pektina.
4
Konstantno mešamo in zavremo.
5
Dodamo glukozo in ponovno zavremo.
6
Odstranimo z ognja.
7
Zmešamo vodo (2) in citronsko kislino ter mešamo toliko časa, da dobimo homogeno zmes.
8
Mešanico vode in citronske kisline dodamo mešanici vode ter glukoze.
9
Smetano zavremo in jo prelijemo čez čokolado.
10
Zmešamo vse sestavine in jim dodamo barvilo. Za boljšo povezanost sestavin uporabimo palični mešalec.
11
Čez noč pustimo v hladilniku.
12
Uporabimo pri temperaturi 35°C.
Alergeni
Ni podatka
Hranilne vrednosti
Hranilo
Vrednost (na 100g)
Vrednost (Na porcijo)
Ni podatkov
